► L’installateur Corbé Cuisine Professionnelle présente le réagencement de la cuisine du restaurant La Forge Saint Joseph à Corcoué-sur-Logne, en Loire-Atlantique. Elle est équipée d’un four mixte Unox ChefTop-X, un fourneau Offcar, une friteuse haut rendement Imperial, lampe chauffante Hatco, meuble froid Novameta. De quoi optimiser le service quelles que soient les occasions, service du midi avec plat du jour, service du soir et du week-end à la carte ou à emporter.
► Le nouveau restaurant inter-entreprises du siège du Crédit Agricole, situé à Limoges, offre un espace convivial, avec un scramble, une cuisson minute pour les grillades… La zone de distribution est également dotée d’un grand buffet en libre-
service pour les hors-d’œuvre et les desserts, d’une vitrine pour les boissons et laitages, et d’un meuble de caisse centrale permettant ensuite l’accès à la salle à manger. Ce RIE dispose d’une cuisine de production de 300 repas/jour (midi) et d’un espace club de direction avec service à table (jusqu’à 30 repas).
« Avec l’évolution des modes de vie et la