Événement dans le monde de la grande cuisine. Le chef Yannick Alléno a confié
Aux commandes depuis juillet 2014 du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a lancé différents chantiers de réhabilitation de ce mythique pavillon qui jouxte l’avenue des Champs Élysées. Dernier en date, la
refonte complète de la cuisine dévoilée en avril dernier. « L’ancienne cuisine était bien conçue pour son époque mais elle avait les défauts de son âge : de mauvaises extractions, pas de climatisation, pas de technologies modernes, un fourneau usé … », indique Yannick Alléno. Pour ce projet d’envergure, il en a confié les rênes non pas à un bureau d’études ou un installateur spécialisé mais à un constructeur automobile, une première.
Au service de l’humain
Tout commence par un défi lancé par Yannick Alléno fin 2015 au cours d’une