Le Crous de Lyon s’est doté d’une structure exemplaire, composée d’une cuisine centrale baptisée
puissance.
Le Crous de Lyon a décidé d’arrêter l’activité de l’UCP de la Madeleine à Lyon 7e, qui fonctionnait depuis 1997, car l’outil de travail est devenu vétuste. À son emplacement, viendront s’installer deux résidences pour étudiants et les services centraux du Crous de Lyon. C’est donc sur un autre site, à Villeurbanne, qu’ont été mis en service en février 2024 la légumerie, puis fin avril 2024, l’Atelier Culinaire où se trouve le resto U Puvis de