Le 19 décembre dernier ouvrait face au Sénat à Paris (75006) Ambos, nouvelle table à la cuisine sans frontière signée de l’ex-Top Chef Pierre Chomet et de son épouse, la malicieuse Cristina.
Lorsque deux personnalités enjouées, amusantes et souriantes ouvrent un restaurant à leur image, cela donne Ambos – « les deux » en espagnol. Fusion des esprits inspirés et visionnaires de Pierre et Cristina Chomet, ce restaurant de 45 couverts – auxquels s’en ajouteront 8 autres d’ici peu, au sous-sol – a ouvert ses portes fin 2022, au 38 rue de Vaugirard. Idéalement situé dans l’un des quartiers les plus chics de Paris, trônant fièrement face au Jardin du Luxembourg et au Sénat, Ambos propose à une clientèle d’ores et déjà constituée d’habitués, une cuisine hybride. Si les bases sont françaises (Paris, Provence mais aussi Bretagne où Pierre a grandi), le reste n’est que clins d’œil aux contrées les plus lointaines (Thaïlande, Amérique du Sud – terre d’origine de Cristina) ou plus simplement, issu de nos frontières (Italie, Espagne ou même Royaume-Uni).
