<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/" xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" > <channel> <title>Vous avez cherché capic - Grandes Cuisines</title> <atom:link href="https://www.grandes-cuisines.com/search/capic/feed/rss2" rel="self" type="application/rss+xml" /> <link>https://www.grandes-cuisines.com/</link> <description>Grandes Cuisines, le premier magazine des professionnels de la grande cuisine</description> <lastBuildDate>Tue, 29 Jan 2019 15:29:19 +0000</lastBuildDate> <language>fr-FR</language> <sy:updatePeriod> hourly </sy:updatePeriod> <sy:updateFrequency> 1 </sy:updateFrequency> <generator>https://wordpress.org/?v=6.3.4</generator> <item> <title>CAPIC</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/capic-3/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/capic-3/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[redacteur]]></dc:creator> <pubDate>Fri, 25 Feb 2011 09:18:55 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Matériel]]></category> <category><![CDATA[Materiel]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/02/25/capic-3/</guid> <description><![CDATA[<p>Tél : 02 98 64 77 00Stand : 5 N 97Capic présente en nouveauté le Vapofour. Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/capic-3/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p><P><P>Tél : 02 98 64 77 00</P><P>Stand : 5 N 97</P><P>Capic présente en nouveauté le<B> Vapofour.</B> Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil de cuisson cible les restaurants à thème, les points chauds et les room services. Il se démarque par une production de vapeur accélérée par le contact de l’eau avec le fond de la cuve dont l’épaisseur accumule la chaleur et dispose d’une grande inertie thermique. Outre la cuisson vapeur, Vapofour qui intègre une alimentation d’eau en continu ainsi qu’un robinet de vidange fait office aussi de bain marie. On y trouve également des possibilités de remise en température. L’appareil permet enfin une cuisson à la plancha (ou braisière). Equip’Hôtel sera aussi l’occasion pour Capic de découvrir le nouveau <B>cuiseur à salinité contrôlée. </B>Il permet de définir un taux contant de salinité grâce à un dispositif programmé (cuves de 35 litres – puissance 12 kw).</P></P></p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/capic-3/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/capic-3/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> </item> <item> <title>CAPIC</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-2/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-2/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[redacteur]]></dc:creator> <pubDate>Fri, 25 Feb 2011 09:18:55 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Installateurs]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/02/25/capic-2/</guid> <description><![CDATA[<p>Tél : 02 98 64 77 00Stand : 5 N 97Capic présente en nouveauté le Vapofour. Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-2/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p><P><P>Tél : 02 98 64 77 00</P><P>Stand : 5 N 97</P><P>Capic présente en nouveauté le<B> Vapofour.</B> Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil de cuisson cible les restaurants à thème, les points chauds et les room services. Il se démarque par une production de vapeur accélérée par le contact de l’eau avec le fond de la cuve dont l’épaisseur accumule la chaleur et dispose d’une grande inertie thermique. Outre la cuisson vapeur, Vapofour qui intègre une alimentation d’eau en continu ainsi qu’un robinet de vidange fait office aussi de bain marie. On y trouve également des possibilités de remise en température. L’appareil permet enfin une cuisson à la plancha (ou braisière). Equip’Hôtel sera aussi l’occasion pour Capic de découvrir le nouveau <B>cuiseur à salinité contrôlée. </B>Il permet de définir un taux contant de salinité grâce à un dispositif programmé (cuves de 35 litres – puissance 12 kw).</P></P></p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-2/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-2/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> </item> <item> <title>CAPIC</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/news/capic/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/news/capic/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[redacteur]]></dc:creator> <pubDate>Fri, 25 Feb 2011 09:18:55 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Evénements]]></category> <category><![CDATA[News]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/02/25/capic/</guid> <description><![CDATA[<p>Tél : 02 98 64 77 00Stand : 5 N 97Capic présente en nouveauté le Vapofour. Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/capic/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p><P><P>Tél : 02 98 64 77 00</P><P>Stand : 5 N 97</P><P>Capic présente en nouveauté le<B> Vapofour.</B> Il s’agit d’un appareil de comptoir assurant les cuissons «nature» à la vapeur dans un bac ou sur une grille GN 1/1. Il se démarque par la production instantanée de vapeur, sa polyvalence et sa faible capacité. Cet appareil de cuisson cible les restaurants à thème, les points chauds et les room services. Il se démarque par une production de vapeur accélérée par le contact de l’eau avec le fond de la cuve dont l’épaisseur accumule la chaleur et dispose d’une grande inertie thermique. Outre la cuisson vapeur, Vapofour qui intègre une alimentation d’eau en continu ainsi qu’un robinet de vidange fait office aussi de bain marie. On y trouve également des possibilités de remise en température. L’appareil permet enfin une cuisson à la plancha (ou braisière). Equip’Hôtel sera aussi l’occasion pour Capic de découvrir le nouveau <B>cuiseur à salinité contrôlée. </B>Il permet de définir un taux contant de salinité grâce à un dispositif programmé (cuves de 35 litres – puissance 12 kw).</P></P></p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/capic/">CAPIC</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/news/capic/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> </item> <item> <title>Comptoir N et Capi’Top par Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Mon, 19 Nov 2012 10:18:34 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Materiel]]></category> <category><![CDATA[Matériel]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2012/11/19/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/</guid> <description><![CDATA[<p>Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit en fonction d’une programmation basique. Dans un autre registre, le Capi’Top est un nouvel outil multifonction qui permet de cuire et mélanger efficacement : une marmite équipée d’un bras mélangeur est couplée à une sauteuse. <br />Le cuisinier peut ainsi sur le même appareil préparer simultanément un sauté de bœuf d’un côté et de l’autre cuire d’une façon homogène une jardinière de légumes. Cet appareil performant permet d’optimiser les m² dans une cuisine (par sa taille compacte) et de produire en un minimum de temps.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/comptoir-n-et-capitop-par-capic-3/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="468" height="287"> <media:title type="plain"> <![CDATA[Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>Comptoir N et Capi’Top par Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Mon, 19 Nov 2012 10:18:34 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Dossiers et enquêtes]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2012/11/19/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/</guid> <description><![CDATA[<p>Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit en fonction d’une programmation basique. Dans un autre registre, le Capi’Top est un nouvel outil multifonction qui permet de cuire et mélanger efficacement : une marmite équipée d’un bras mélangeur est couplée à une sauteuse. <br />Le cuisinier peut ainsi sur le même appareil préparer simultanément un sauté de bœuf d’un côté et de l’autre cuire d’une façon homogène une jardinière de légumes. Cet appareil performant permet d’optimiser les m² dans une cuisine (par sa taille compacte) et de produire en un minimum de temps.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/comptoir-n-et-capitop-par-capic-2/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="468" height="287"> <media:title type="plain"> <![CDATA[Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>Comptoir N et Capi’Top par Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/news/comptoir-n-et-capitop-par-capic/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/news/comptoir-n-et-capitop-par-capic/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Mon, 19 Nov 2012 10:18:34 +0000</pubDate> <category><![CDATA[News]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2012/11/19/comptoir-n-et-capitop-par-capic/</guid> <description><![CDATA[<p>Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/comptoir-n-et-capitop-par-capic/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Capic présente dans sa gamme de fours convoyeurs le nouveau comptoir N. D’un encombrement réduit, ce four est idéal pour les durées de cuissons courtes : toasts, croque-monsieur, petites pizzas… Le principe de fonctionnement est simple : chaleur statique et tapis convoyeur. L’aliment entre dans un tunnel de cuisson pour y ressortir doré et cuit en fonction d’une programmation basique. Dans un autre registre, le Capi’Top est un nouvel outil multifonction qui permet de cuire et mélanger efficacement : une marmite équipée d’un bras mélangeur est couplée à une sauteuse. </p> <p>Le cuisinier peut ainsi sur le même appareil préparer simultanément un sauté de bœuf d’un côté et de l’autre cuire d’une façon homogène une jardinière de légumes. Cet appareil performant permet d’optimiser les m² dans une cuisine (par sa taille compacte) et de produire en un minimum de temps.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/comptoir-n-et-capitop-par-capic/">Comptoir N et Capi’Top par Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/news/comptoir-n-et-capitop-par-capic/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="468" height="287"> <media:title type="plain"> <![CDATA[Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2012/11/Grandes-Cuisines-105-dk_page70_image4-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>La gamme UPC de Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/news/la-gamme-upc-de-capic/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/news/la-gamme-upc-de-capic/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Wed, 23 Nov 2011 06:35:45 +0000</pubDate> <category><![CDATA[News]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/11/23/la-gamme-upc-de-capic/</guid> <description><![CDATA[<p>Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/la-gamme-upc-de-capic/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, des marmites basculantes à cuve hémisphérique, des sauteuses multifonctions, un cuiseur/pré-refroidisseur de 250 L et le four mixte AC700 programmable unique sur le marché (d’une capacité de 2 chariots GN2/1). La gamme UPC offre un gain de temps, d’eau et une économie d’énergie tout en s’inscrivant dans une démarche de développement durable. Ces appareils sont simples d’utilisation, polyvalents et robustes.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/news/la-gamme-upc-de-capic/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/news/la-gamme-upc-de-capic/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="368" height="388"> <media:title type="plain"> <![CDATA[GC-101-bd_page70_image12.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>La gamme UPC de Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/la-gamme-upc-de-capic-3/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/la-gamme-upc-de-capic-3/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Wed, 23 Nov 2011 06:35:45 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Matériel]]></category> <category><![CDATA[Materiel]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/11/23/la-gamme-upc-de-capic-3/</guid> <description><![CDATA[<p>Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/la-gamme-upc-de-capic-3/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, des marmites basculantes à cuve hémisphérique, des sauteuses multifonctions, un cuiseur/pré-refroidisseur de 250 L et le four mixte AC700 programmable unique sur le marché (d’une capacité de 2 chariots GN2/1). La gamme UPC offre un gain de temps, d’eau et une économie d’énergie tout en s’inscrivant dans une démarche de développement durable. Ces appareils sont simples d’utilisation, polyvalents et robustes.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/materiel/la-gamme-upc-de-capic-3/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/materiel/la-gamme-upc-de-capic-3/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="368" height="388"> <media:title type="plain"> <![CDATA[GC-101-bd_page70_image12.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>La gamme UPC de Capic</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/la-gamme-upc-de-capic-2/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/la-gamme-upc-de-capic-2/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[chaden]]></dc:creator> <pubDate>Wed, 23 Nov 2011 06:35:45 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Dossiers et enquêtes]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/11/23/la-gamme-upc-de-capic-2/</guid> <description><![CDATA[<p>Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/la-gamme-upc-de-capic-2/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;">Du 21 au 25 octobre 2011 avait lieu à Milan le salon Host, au sein duquel Capic était présent afin d’y présenter ses dernières nouveautés. Sa nouvelle gamme d’équipements pour les Unités de Production Culinaire (UPC), idéale pour répondre à de gros besoins de production, était notamment à découvrir. Elle comprend des marmites avec agitateur, des marmites basculantes à cuve hémisphérique, des sauteuses multifonctions, un cuiseur/pré-refroidisseur de 250 L et le four mixte AC700 programmable unique sur le marché (d’une capacité de 2 chariots GN2/1). La gamme UPC offre un gain de temps, d’eau et une économie d’énergie tout en s’inscrivant dans une démarche de développement durable. Ces appareils sont simples d’utilisation, polyvalents et robustes.</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/la-gamme-upc-de-capic-2/">La gamme UPC de Capic</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/dossiers-enquetes/la-gamme-upc-de-capic-2/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12.jpg" type="image/jpeg" medium="image" width="368" height="388"> <media:title type="plain"> <![CDATA[GC-101-bd_page70_image12.jpg]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/11/GC-101-bd_page70_image12-150x150.jpg" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> <item> <title>CAPIC La Belle bretonne, inde?pendante et familiale depuis plus de 50 ans</title> <link>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/</link> <comments>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/#respond</comments> <dc:creator><![CDATA[redacteur]]></dc:creator> <pubDate>Thu, 03 Mar 2011 14:20:59 +0000</pubDate> <category><![CDATA[Installateurs]]></category> <guid isPermaLink="false">http://grandescuisines.encoursdeveloppement.com/2011/03/03/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/</guid> <description><![CDATA[<p>Socie?te? familiale et inde?pendante, Capic a su re?gulie?rement faire face aux e?volutions du marche? et des techniques de la cuisson professionnelle pour rester un des acteurs majeurs de la profession de la grande cuisine depuis 3 ge?ne?rations. Acheter la marque Capic, c’est faire un achat franc?ais a? une entreprise inde?pendante et familiale. L’entreprise bretonne emploie […]</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/">CAPIC La Belle bretonne, inde?pendante et familiale depuis plus de 50 ans</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: justify;"><em>Socie?te? familiale et inde?pendante, Capic a su re?gulie?rement faire face aux e?volutions du marche? et des techniques de la cuisson professionnelle pour rester un des acteurs majeurs de la profession de la grande cuisine depuis 3 ge?ne?rations. Acheter la marque Capic, c’est faire un achat franc?ais a? une entreprise inde?pendante et familiale.</em></p> <p style="text-align: justify;">L’entreprise bretonne emploie plus de 140 personnes qui travaillent sur deux sites autonomes en production et implante?s sur 32 000 m2. La ZI de l’Hippodrome, e?galement le sie?ge social et administratif et la ZI de Kervillou, spe?cialise?e dans le mate?riel pour industries de plats cuisine?s, l’agroalimentaire, les self-services et les e?le?ments inox. L’entreprise est un pur fabricant, il n’y a pas d’assemblage, elle travaille 600 tonnes d’inox par an.<br /> Capic s’implique dans le de?veloppement durable et l’ame?lioration de la qualite? de l’environnement depuis plus de 50 ans. Les usines et les appareils maximisent le recyclage : plus de 90 % de recyclabilite? sur un appareil. Aussi Capic s’applique a rechercher du rendement e?nerge?tique par l’utilisation des dernie?res technologies : thermoplongeurs, tubes immerge?s compacts, meilleure isolation des appareils, des re?sistances et tuye?res oblongues qui maximisent le rendement, des couvercles double?s, des marmites bain-marie avec re?duction du volume d’eau a? chauffer (re?duction du temps de chauffe).</p> <p style="text-align: justify;"><strong>UNE HISTOIRE DE FAMILLE</strong><br /> Sophie : petite fille du fondateur occupe le poste de respon- sable export, de?veloppement de l’export. Tout commence en 1955, le grand-pe?re de Sophie, Franc?ois Caillarec est charcutier traiteur.<br /> Partant du constat que le marche? de l’e?quipement manque de varie?te? pour aider les charcutiers traiteurs, il se lance dans la fabrication de fourneaux, marmites en alu… Son fils quant a? lui, de?veloppera plus tard l’activite? sur la mar- che? de la restauration en reprenant petit a? petit la socie?te?. So- phie 3e?me ge?ne?ration de?veloppe l’activite? export.</p> <p style="text-align: justify;"><a href="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic1.png" target="_blank"><img decoding="async" class="alignright size-full wp-image-11332" title="capic" src="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic1.png" alt="" width="181" height="110" /></a>La philosophie du fabricant breton peut se re?sumer en quelques mots : inde?pendant, innovant et a? l’e?coute de ses clients. «A? l’e?coute du marche?, certains de nos revendeurs sont tre?s fiers car nous arrivons a? re?pondre a? l’urgent» nous precise Sophie. En effet, la petite PME permet une re?activite? importante.<br /> Pre?s d’une commande sur 5 est livre?e en avance sur la de- mande des clients. Toutes les e?quipes Capic restent sur le pont pour livrer en temps et en heure, et permettre aux installateurs de tenir de?lais et marges.<br /> <a href="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic-2.png" target="_blank"><img decoding="async" class="alignright size-full wp-image-11333" title="capic-2" src="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic-2.png" alt="" width="179" height="120" /></a>«L’objectif est de garder le positionnement dans le marche? comme un fabricant de qualite? mais a? des prix qui restent attractifs pour le client» remarque Sophie Caillarec. La re?partition de l’activite? est assez uniforme sur toute la France avec cinq commerciaux couvrant les cinq grandes re?gions majeures.</p> <p style="text-align: justify;">Capic travaille avec un re?seau conse?quent de bureaux d’e?tudes et d’installateurs sur toute la France. Entreprise familiale a? 100%, l’entreprise ne connai?t pas des ale?as d’une entreprise qui appartient a? un grand groupe.<br /> «Nous choisissons de rentrer dans un certain groupe. Nous ne sommes pas inte?resse?s a? ce que les appels d’offres soient tous re?pondus «en Capic». Nous pre?fe?rons vendre une solution pluto?t que de pratiquer la guerre des prix».<br /> Le service apre?s vente est assure? par nos installateurs en interne avec une e?quipe de cinq personnes de?die?es. «Nous sommes capables gra?ce a? une tre?s bonne organisation et re?activite? de nos e?quipes d’expe?dier 95% des pie?ces dans la journe?e».</p> <p style="text-align: justify;"><strong><a href="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic-3.png" target="_blank"><img decoding="async" class="alignright size-full wp-image-11334" title="capic-3" src="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/2011/03/capic-3.png" alt="" width="177" height="149" /></a>UNE OFFRE E?TENDUE</strong><br /> Capic offre une gamme comple?te pour re?pondre a? tous les segments de marche? de la restauration. Par exemple, pour le marche? de la restauration rapide, Capic vient de lancer un four a? convoyeur 82 cm a? gestion e?lectro- nique qui permet une re?duction du bruit de 10 decibels gra?ce a? une turbine a? pale. Pour le marche? de la restauration gas- tronomique, la Gamme Elite de fourneaux sur mesure ren- contre un vif succe?s. Aussi depuis 2010, Capic propose pour la petite restauration des cafe?s, ho?tels-restaurants, une gamme 700 AVEN, compose?e de plus de 30 e?le?ments modulables de dessus (en inox 20/10e?me) et de soubassements neutres, gaz, e?lectriques, mixtes et re?frige?re?s en fac?ade 400 ou 800, pro- fondeur 700. Tous ces e?le?ments sont conc?us pour assurer un travail plus rapide et facile, ceci par la performance des nou- velles technologies de chauffe et de re?gulation, re?pondant ainsi aux souhaits des professionnels. Point important, Aven est e?tudie? pour assurer plus facilement le respect de l’hygie?ne et une importante e?conomie en maintenance dans le temps et me?me en usage intensif. Un module Aven est livre? seul ou assemble? a? plusieurs autres, afin de composer un ensemble mural ou central. Discre?tion oblige, l’entreprise bretonne ne communique jamais ses chiffres, impossible me?me de trouver le moindre bilan sur le site internet socie?te?.com.<br /> En concluant notre entretien, Sophie Caillarec nous confie : « Me?me si Capic ne communique pas ses chiffres… L’entreprise a tre?s peu connu la crise».</p> <p>L’article <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/">CAPIC La Belle bretonne, inde?pendante et familiale depuis plus de 50 ans</a> est apparu en premier sur <a rel="nofollow" href="https://www.grandes-cuisines.com">Grandes Cuisines</a>.</p> ]]></content:encoded> <wfw:commentRss>https://www.grandes-cuisines.com/installateurs/capic-la-belle-bretonne-independante-et-familiale-depuis-plus-de-50-ans/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>0</slash:comments> <media:content url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/03/capic.png" type="image/png" medium="image" width="268" height="339"> <media:title type="plain"> <![CDATA[capic.png]]> </media:title> <media:thumbnail url="https://www.grandes-cuisines.com/wp-content/uploads/sites/5/2011/03/capic-150x150.png" width="150" height="150" /> <media:copyright>Le Chef</media:copyright> </media:content> </item> </channel> </rss>