Du 26 au 28 février 2012 se tiendra à l’Espace Duguay-Trouin, près de Saint-Malo, le salon Prorestel, dédié aux professionnels de la RHF, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Créé en 1983 par la CCI du pays de Saint-Malo, l’événement célèbre la région Bretagne à travers certaines de ses spécificités, à savoir la pêche, le tourisme régional et ce territoire, plus que propice au développement du marché des CHR. Ils ne seront pas moins de 170 exposants et 9 000 acheteurs à se donner rendez-vous sur 6 000 m2 de surface mettant en avant la qualité des produits régionaux, différents services proposés et autres concepts de restauration et de développement durable. 
Les visiteurs (clientèle de restauration indépendante, métiers de bouche, restauration collective, secteur hôtelier…) bénéficieront de conseils sur de nouvelles méthodes et pistes de développement et découvriront de nombreuses animations, comme «ça bouge à l’Ouest», en partenariat avec l’Iddil ou encore le Concours Culinaire National, organisé par l’Alliance Produits de la Mer et l’Ecole Ferrandi, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et Relais & Châteaux, sous le parrainage d’Olivier Roellinger. À ne pas manquer également, la présentation d’une offre exposants spécifiques pour l’accessibilité des ERP, les Rdv d’Affaires ou encore le «Parcours des nouveautés» mettant en scène les dernières innovations du marché. (E.N.)
