Rachetée à la ville en 2019 par Elior, la cuisine centrale de Rosny-sous-Bois (Seine-Saint-Denis) a bénéficié d’une rénovation importante et a pu rouvrir ses portes le 16 août dernier. Inaugurée officiellement le 25 septembre, elle s’inscrit dans la démarche « Pépinière du goût » du groupe.
À ce jour, la cuisine centrale réalise les repas pour les 4 300 élèves de Rosny-sous-Bois et les 2 600 élèves de Goussainville (Val-d’Oise). « Avec une capacité maximum de 12 000 repas, à terme, elle est vouée à réaliser également les repas du CCAS de Goussainville, mais aussi les repas des écoles municipales de Clichy-sous-Bois (Seine-Saint-Denis) », souligne Joseph Sendjakedine, directeur général des cuisines centrales franciliennes d’Elior France.
Pour réaliser l’ensemble des repas, 4 fours Rational, 2 sauteuses, 2 marmites Capic, 1 cuiseur à féculents, 1 trancheur automatique et 1 tamis spécifique aux purées de fruits maison prennent place au sein de cette unité de production. N.G.
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