Associer ingénierie, artisanat et gastronomie : tels sont les objectifs de la start-up française COEO, à travers notamment son kamado Quatro destiné aux professionnels de la restauration.
Cet équipement 4-en-1 – à la fois fumoir, four, rôtissoire et barbecue – se distingue par son design épuré et moderne et ses finitions soignées, récompensés cette année par 3 prix internationaux (Reddot, IF Design Award et German Design Award).
Sa forme conique, alliée à la qualité de sa céramique, permettent un allumage facile et rapide, une cuisson uniforme et constante, la préservation des aliments ainsi qu’une faible consommation de charbon.
Conçu il y a deux ans par Yannick Bonfort – ingénieur de formation et fondateur de COEO – le Quatro est disponible en deux formats (large ou medium) et séduit aussi bien les établissements étoilés que les food courts, food trucks et brasseries.
A noter enfin qu’outre ses kamados, la marque conçoit des braseros et du mobilier à destination des professionnels du secteur. M.B.
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