Conseil et ingénierie, ce sont les deux expertises de Spoon, qui mise sur l’accompagnement au changement pour la restauration collective, dont les enjeux sont multiples et souvent complexes.
À l’origine de Spoon, on trouve une première version du BET CFR2C créé en 1998 par William Warrener, qu’il a ensuite fusionné avec une autre entité en 2004. Le dirigeant a ensuite fait évoluer CFR2C (nous avions dressé le portrait de l’entreprise en 2014 dans Grandes Cuisines), qui est devenu Spoon début 2022, groupe composé de deux filiales aux expertises complémentaires : Spoon conseil (étude stratégique, diagnostic, faisabilité, AMO…) et Spoon ingénierie, « pour des missions plus techniques : maîtrise d’œuvre, ingénierie relative à la conception et management d’une légumerie conserverie, à l’organisation de laveries centralisées pour le nettoyage des contenants, etc. ».
L’AMO, assistance à maîtrise d’ouvrage, « était le cœur de métier de CFR2C, et nous le préservons. C’est le socle de notre méthode avec le renforcement au fil des années de notre expertise sur l’accompagnement au changement. Notre philosophie est d’aller au-delà du simple aspect technique d’un projet, nous sommes capables de couvrir l’ensemble d’un projet, sur les aspects organisation RH, financiers, juridiques, avec des partenaires si besoin ».
Des projets d’envergure
avec une dimension restauration
Spoon déploie ses missions d’accompagnement au pilotage des projets d’évolution, de changement, sur des collectivités de
